Cantina Nicola - Cocconato, Provincia di Asti

Margherita C.

Sono già venuta più volte negli anni e il posto non fa che migliorare! Lo consiglio assolutamente per un’esperienza speciale!
Menù speciale, personale altrettanto e cuoca Alessia eccezionale….non si può descrivere con tante parole, bisogna solo provare questa esperienza!! Anche i prezzi sono assolutamente giusti, anzi bassi per la qualità e la sperimentazione che c è dietro !

Riccardo F.

Abbiamo avuto il piacere di pranzare presso Cantina Nicola a Cocconato, un'esperienza che va oltre la semplice degustazione. L'ambiente raffinato e discreto crea un'atmosfera di quiete, perfetta per apprezzare appieno la cucina proposta.

Il servizio è impeccabile, caratterizzato da una gentilezza e un'eleganza sobria ormai rare da trovare, ringrazio ancora Riccardo per la sua professionalità eccellente e la sua disponibilità.

La chef Alessia è un vero talento, capace di portare in tavola piatti creativi e profondamente legati al territorio. La sua cucina valorizza in modo straordinario i prodotti dell’orto, coltivati e lavorati direttamente da loro, con un'attenzione che meriterebbe una stella verde Michelin.

Abbiamo optato per il Menu Alessia – Inverno, un viaggio gastronomico sorprendente:

Crema di funghi, anice stellato e dragoncello: un inizio avvolgente, con note aromatiche perfettamente bilanciate.

Lumache, marsasca e finocchietto marino: un piatto elegante e intenso.

Coniglio, finocchio e brodo di liquirizia e whisky: abbinamenti insoliti ma armoniosi, con un sapore profondo e strutturato.

Porro, rosa canina e aglio dolce: delicatezza e complessità in un equilibrio perfetto.

Cavolfiore maturato, glassato e cotto alla brace con salsa di cavolo fermentato: texture e sapori incredibili, esaltati dalla fermentazione.

Cannolo di anguilla mantecata, limone salato e fiori di sambuco: un connubio di freschezza e umami sorprendente.

Trota, licheni, rafano e brodo di anguilla: il sapore del fiume in una veste raffinata.

Tagliolino, semi di girasole, uova e bottarga di trota: un primo piatto dal gusto intenso e avvolgente.

Cappelletti di anatra in brodo: un comfort food di altissimo livello.

Cervo, senape e ciliegia: il perfetto connubio tra la dolcezza della frutta e la profondità della carne.

Barbabietola, aneto e yogurt: un dessert sorprendente, dove la freschezza dell’aneto bilancia la dolcezza della barbabietola.

Il tutto accompagnato da un kombucha ai fiori di sambuco, di loro produzione (limitatissima).

Cantina Nicola non è solo un ristorante, ma un’esperienza sensoriale unica. Consiglio vivamente di visitarlo: chi ama la cucina autentica, innovativa e sostenibile non resterà deluso. Un ristorante che merita (e mi auspico che riceva in futuro) riconoscimenti importanti!

Antonella

Originalità, stile e gentilezza!
Tutti bravissimi alla Cantina Nicola. Ognuno contribuisce a far vivere ai propri ospiti una esperienza unica e rilassante. Abbiamo fatto parecchia strada per arrivare avendo sentito parlare molto bene della cucina della chef Alessia e abbiamo fatto proprio bene! Siamo stati accolti con grande gentilezza e professionalità dal signor Riccardo che ci ha guidato tra i magnifici piatti dei due menù che abbiamo scelto abbinati a ottimi vini. Una serata impeccabile. Grande originalità e personalità in ogni singolo piatto. Stupenda l’apparecchiatura e ogni oggetto che compare durante la cena. Davvero tantissimi complimenti!

luca C.

Parliamo di una perla incastonata nel Monferrato.
Appena si entra, il profumo del legno che riveste l’ingresso accoglie con calore. Seduti nella magnifica sala, un timido bonsai fa compagnia: presente, si interpone con delicatezza alla vista del panorama.
Alessia è talento puro, forse il più cristallino, potente e giovane che io abbia mai incontrato. Qui ci si diverte sul serio: lasciatevi andare e affidatevi al menù omonimo della chef. Ho cenato in questo ristorante due volte, e ogni volta sono rimasto straordinariamente colpito.
I gusti e le sensazioni si susseguono con tempi e modi sapienti. Le verdure sono lavorate con maniacale precisione, esaltandone la perfetta stagionalità. E poi ci sono ingredienti coraggiosi, carismatici, che tra una carezza e l’altra si presentano a sorpresa. Insomma, si gioca!
Brava davvero, e complimenti a tutta la squadra.
Spero che questo territorio, un po’ burbero e un po’ “da pajie”, sappia ripagarvi del vostro duro e appassionato lavoro.
Grazie.

Angelo L. B. ?.

La sobrietà del servizio di sala rende unica l’esperienza perché la poesia e la passione del piatti seguono un unico ordinamento di gusti, sapori ed esperienze.

L’emozione del menu è suggellato dal corretto abbinamento dei vini prodotti in loco a km zero nella sottostante cantina visitabile su prenotazione .

Il menu sensazioni ti risveglia vecchi ricordi d’infanzia.

Luca P.

Tutto ottimo.
Parto dalla location, molto curata da cui si gode anche un'ottima vista sulle colline del Monferrato. All'interno il locale è un misto fra eleganza e tradizioni con pavimento misto legno e pietra e luci ricercate che con il buio risaltano ancora di più la bellezza dell'ambiente e creano un bellissima atmosfera accompagnata da una bella musica di sottofondo.
Riccardo che ci ha servito al tavolo è molto preparato gentile e disponibile e riesce sempre a presentare i piatti in maniera eccellente.
Veniamo ora ai piatti preparati dalla chef Alessia, tutti buonissimi e studiati alla perfezione sia nella ricetta che nella presentazione, mai una sbavatura e ricchi di gusto e sapori, veramente da cinque stelle+. L'accompagnamento dei vini è ottimo.
Alla fine il conto è adeguato per come si è passata tutta la serata.
Personalmente consiglio a chi si trovasse da quelle parti di fermarsi per godere della qualità dei cibi proposti che riportano alla tradizione piemontese ovviamente rivisti in chiave moderna dalla Chef.

Rex S.

Come sempre andare a cena da "Cantina Nicola" è una certezza ! Il nuovo menù è sorprendente, la mano della Chef Alessia continua a stupire in modo positivo , tutti i piatti sono pensati per emozionare il palato.
Menzione per Amuse bouche (la lingua ) la migliore mai mangiata di sempre !!!
Bonus per il pane che viene portato in abbinamento alle diverse portate.
La sala è gestita dal bravissimo Riccardo , sempre preparato e gentile.
Ottimo rapporto qualità prezzo.
Torneremo presto !
Consigliatissimo !!

Debora

Cantina Nicola è un ristorante delizioso, locale elegante e curato, personale di sala attento, cortese e mai invadente. E’ un ristorante nel quale si ritorna volentieri. Piatti preparati con grande maestria da Alessia, giovane e talentuosa chef autodidatta, i suoi piatti sono buoni, belli, tradizionali ma al contempo creativi. Ottimi il risotto con la gallina ed i ravioli di coniglio, ma anche il dessert ha suscitato grande entusiasmo. Visita consigliatissima.